Veja algumas receitas de pão doce e salgado
TATYANE GAMEIRO
Desde 2000, foi estabelecido pela União Internacional de Padeiros e Afins, que no dia 16 de outubro seria comemorado o “Dia Mundial do Pão”.
Para comemorar o dia desse queridinho, abaixo algumas receitas de pão que pode ser servido no café da manhã, no lanche e também ser uma sobremesa.
PÃO SOVADINHO (Aline Galle)
Ingredientes
6 colheres sopa (85g) de açúcar
1/2 colher (2,5g) sopa de sal
1 colher (15g) sopa de manteiga em temperatura ambiente
100 ml de leite morno
100 ml de água
*observação: pode trocar o leite + água por 200 ml de soro de ricota ou usar 200 ml de leite
4 xícaras chá (500g) de farinha de trigo
1 colher sobremesa (10 g)de fermento biológico seco
1 ovo
Modo de preparo
1) Em uma tigela coloque o leite e a água e dissolva o açúcar; adicione o fermento e misture bem.
2) Coloque a manteiga e o ovo, incorpore na massa.
3) Adicione 1 xícara chá de farinha e misture com uma colher; depois adicione o sal e continue colocando a farinha aos poucos até que a massa esteja homogênea.
4) Sove a massa por cerca de 15 minutos ou até que ela fique lisa.
5) Deixe a massa descansar por 2 horas coberta por um pano de prato.
6) Porcione a massa e faça o formato que desejar. Pode ser feito em bolinhas ou então abrir com o rolo e enrolar como um rocambole.
7) Disponha os pães modelados em uma forma untada e enfarinhada, cubra a assadeira novamente e deixe crescer de 3 a 4 horas ou até que tenham dobrado de volume.
8) Pré-aqueça o forno a 200 graus por 15 minutos.
9) Depois de crescido, passe leite em cima dos pães ou ovo batido, e leve para assar em 200 graus por 20 a 25 minutos.
10) Retire os pães do forno, deixe descansar por 10 minutos. Depois retire da assadeira e deixe resfriar sobre uma grade.
PÃO DE BATATA
Ingredientes
3 batatas grandes, de preferência a rosa-Asterix
500 g farinha de trigo
250ml leite morno
1 colher (sopa) fermento biológico seco instantâneo
1 colher (sopa) manteiga
2 ovos
1 colher de café de sal
3 colheres (sopa) açúcar
1 gema para pincelar
Modo de preparo
1) Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha.
2) Cozinhe as batatas em água com sal e assim que estiverem cozidas, mas ainda firmes, retire do cozimento e amasse com o espremedor.
3) Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, as batatas amassadas e ainda mornas, a manteiga, os ovos, o sal e o açúcar. Sove bem a massa, até ficar homogênea.
4) Deixe a massa descansar por 20 minutos numa vasilha coberta em um local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
5) Depois desse tempo, dê uma sovada na massa para sair o ar e modele os pães. Cerca de 45g a 50g cada.
6) Coloque os pães modelados na assadeira previamente untada.
7) Cubra os pães e deixe-os descansar por 30 minutos.
8) Pré-aqueça o forno a 180ºC.
9) Pincele-os com a gema batida e leve-os ao forno, por 30-35 minutos.
CUCA COM GOIABADA
Ingredientes
500 g farinha
1 colher de sopa cheia (10 g) leite em pó
1 colher de sopa rasa (5 g) de sal
¼ de xícara (45 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de leite morno
10 g de fermento biológico seco
2 colheres de sopa (30 g) manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
300 g de goiabada cortada em pedaços pequenos
Cobertura (farofa doce)
¼ de xícara de açúcar
¼ de xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
¼ de colher (chá) de canela em pó, ou a gosto.
Modo de preparo
1) Numa vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, a manteiga, o leite em pó, os ovos e sove. Adicione o leite aos poucos e continue sovando até obter uma massa lisa e elástica. Pode ser que não seja necessário usar todo o leite.
2) Transfira a massa para uma tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas ou até dobrar de volume.
3) Retira a massa da tigela e dê uma leve sovada para sair o ar da massa.
4) Coloque a massa em uma fôrma untada com manteiga, coloque os pedaços de goiabada em cima, então deixe-a descansar por mais 1 hora ou até dobrar de volume novamente.
5) Espalhe a cobertura uniformemente por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
6) Retire do forno, deixe amornar sobre uma grade e, só depois de morna, desenforme para deixar esfriar completamente.
